豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)食品,特別是銅、鉻等微量元素,有利于造血和骨骼和大腦的發(fā)育,鉻有利于糖和脂肪的代謝并能維持胰島素的正常功能。
豌豆中所含的膽堿和蛋氨酸,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化,豌豆鮮肉中的維生素c在新鮮豆類中居首位,糖尿病高血壓、冠心病,老年人兒童吃豌豆都不錯(cuò),豌豆中的植物血凝素類似于扁扁豆和扁豆的凝集素,它能載人體內(nèi)凝集紅細(xì)胞,促進(jìn)有絲分裂,能激活癌癥患者淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生淋巴毒素。
各種動(dòng)物細(xì)胞有非特異性損傷,因此它具有預(yù)防和控制腫瘤的作用。