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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

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  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59674次

• 吃新鮮核桃上火嗎

  新鮮核桃吃太多了會上火。核桃不適合和酒一起吃，因?yàn)楹颂业男再|(zhì)是熱的，多食會出現(xiàn)上火的癥狀，而且白酒也屬于大熱的食物，如果兩者同吃，會出現(xiàn)上火的癥狀。特別是有咳血的患者，更應(yīng)該少吃。另外像有肺氣管擴(kuò)張，或者肺結(jié)核的患者，吃白酒再加上核桃，還可能會出現(xiàn)咯血的癥狀。所以，核桃不能和白酒一起吃。另外像有痰熱咳嗽的病人，或者是便溏腹瀉的病人，或者是平常就有內(nèi)熱比較盛的人，也是不適合吃核桃的。在吃核桃的時候，一定要注意是不能喝濃茶的。因?yàn)楹颂抑泻泻芏嗟蔫F，茶葉中含有鞣酸，如果一起用，會導(dǎo)致貧血癥狀的發(fā)生。

  

  01:26
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2021-02-07 17131次

• 吃腹瀉奶粉有營養(yǎng)嗎
  吃腹瀉奶粉是有營養(yǎng)的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營養(yǎng)足夠的，它含有正常的人體生長發(fā)育所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔(dān)心營養(yǎng)不夠。對于嬰兒發(fā)生了腹瀉的時候來進(jìn)行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎(chǔ)，沒有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個時候一般會把容易導(dǎo)致過敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)胃腸道的微環(huán)境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營養(yǎng)的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應(yīng)該去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
  語音時長 01:12”
  王陽陽 主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院

  2020-01-07 2877次

• 懷孕吃燕窩有營養(yǎng)嗎
  懷孕吃燕窩是有營養(yǎng)，燕窩中含有神經(jīng)氨酸，對胎兒大腦發(fā)育和免疫力系統(tǒng)的完善是有幫助。燕窩中還含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素及多肽類物質(zhì)，孕婦在懷孕期間吃燕窩有安胎、補(bǔ)胎及補(bǔ)鈣的功效，還可以預(yù)防妊娠紋的發(fā)生。當(dāng)然再好的東西也不能多吃，吃多了容易造成營養(yǎng)過剩，反而不利于身體的吸收。孕期建議一定要飲食搭配應(yīng)多元化，合理營養(yǎng)，不要偏食，也不要挑食，要多吃一些瘦肉，蛋類，奶類以及含維生素多的蔬菜和水果，還可以多進(jìn)食堅(jiān)果類食物，定期產(chǎn)檢，對癥處理。
  語音時長 01:12”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-24 3125次

• 孕婦吃熟核桃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：孕婦吃熟核桃有一定的營養(yǎng)，但生核桃的營養(yǎng)成分更高。生核桃和熟核桃都是可以吃的，相對來說生核桃的營養(yǎng)損失最少，熟核桃中的營養(yǎng)元素被破壞，特別是多價不飽和脂肪酸及磷脂類在熟后是會受到一定的破壞的，所以可以吃生核桃。意見建議：如果孕婦的腸胃沒有什么問題，可以吃生核桃，每天也不要多吃，根據(jù)自身情況適量食用。平時飲食應(yīng)該多樣化，保持營養(yǎng)均衡。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院

  2020-07-19 3507次

• 炒核桃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：炒核桃是有營養(yǎng)的，核桃中含有較多的蛋白質(zhì)，以及人體日常必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，核桃仁有降低膽固醇，防止動脈硬化的作用，炒核桃還可以治療非胰島素依賴型糖尿病，保護(hù)肝臟。意見建議：注意炒核桃的溫度不要過高，時間不要過長，這樣可以減少核桃中不飽和脂肪酸以及磷脂類物質(zhì)的流失，建議盡量吃生核桃，這樣可以避免營養(yǎng)素的損失。
  宋洪偉 主治醫(yī)師鄒平縣中醫(yī)院

  2020-08-18 3406次

• 生核桃怎么吃最有營養(yǎng)
  并沒有生核桃怎么吃最有營養(yǎng)的說法，生核桃可以通過直接食用、炒制、燉煮等方法吃有助于身體健康。生核桃屬于比較常見的一種食物，也屬于比較良好的營養(yǎng)來源，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，此類營養(yǎng)物質(zhì)比較容易被身體吸收和利用，一般可以直接食用，也可以經(jīng)過炒制、燉煮等方法吃，此類方法
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2023-05-22 0次

• 剛下來的核桃有營養(yǎng)嗎
  剛下來的核桃指剛摘下來的核桃，剛摘下來的核桃通常有營養(yǎng)，適量的吃對人體健康有好處。正常情況下，核桃剛從樹上摘下來后就可以吃，其中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同時還含有脂肪、維生素C、鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素，吃這種核桃可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，能夠提高身體免疫力，對身體健康有一定的好處。而且適量吃這種核桃還能夠起到補(bǔ)腦
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2023-09-25 0次