脂類是脂肪和類脂的總稱，脂肪又稱中性脂肪，是碳，氫，氧三種元素組成的一種有機(jī)化合物，有二分子甘油和三分子脂肪酸組成的甘油三酯。
類脂包括磷脂，固醇類，脂蛋白，糖脂等，類脂是構(gòu)成機(jī)體組織較穩(wěn)定的脂類，受食物脂肪影響較小，因此從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，中性脂肪必須在膳食中經(jīng)常予以補(bǔ)充，食物中的脂肪通過消化道消化液的作用，以甘油和脂肪酸的形式被人體吸收，從而加以利用。
什么是脂類
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2022-01-2421051次
以上內(nèi)容僅供參考
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張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
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