椰子燉鴿子作為一道傳統(tǒng)藥膳，兼具營養(yǎng)補(bǔ)充與食療調(diào)理的雙重作用，其功效主要體現(xiàn)在補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)免疫力、滋陰潤燥、促進(jìn)組織修復(fù)及調(diào)節(jié)代謝功能等方面。
從營養(yǎng)學(xué)角度分析，鴿子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B族及鐵、鋅等礦物質(zhì)，能夠?yàn)闄C(jī)體提供合成血紅蛋白和免疫球蛋白的原料，輔助改善貧血狀態(tài)并增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性。椰子水含有電解質(zhì)、氨基酸及天然植物多糖，可補(bǔ)充體液消耗，維持細(xì)胞滲透壓平衡，與鴿子肉同燉后形成的水溶性營養(yǎng)復(fù)合物更易被腸道吸收。
中醫(yī)理論認(rèn)為，鴿子性平味甘，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、解毒祛風(fēng)的功效；椰子肉性涼味甘，能清熱生津、補(bǔ)虛強(qiáng)壯。二者配伍可調(diào)和陰陽，對術(shù)后體虛、慢性消耗性疾病恢復(fù)期患者，能通過滋養(yǎng)肝腎之陰緩解口干、五心煩熱等癥狀。
現(xiàn)代研究顯示，椰子中的月桂酸具有抗病毒特性，鴿子肉含有的硒元素可激活抗氧化酶系統(tǒng)，聯(lián)合應(yīng)用可能通過調(diào)節(jié)Th1/Th2細(xì)胞平衡，輔助改善過敏性疾病或反復(fù)呼吸道感染患者的免疫紊亂狀態(tài)。
對于骨折或軟組織損傷患者，椰子燉鴿子提供的膠原蛋白前體物質(zhì)與鋅元素，可促進(jìn)成纖維細(xì)胞增殖和膠原纖維合成，加速傷口愈合過程。其含有的不飽和脂肪酸還能調(diào)節(jié)血脂代謝，對代謝綜合征患者具有輔助改善作用。
需強(qiáng)調(diào)的是，藥膳調(diào)理不能替代正規(guī)醫(yī)療，具體食用頻次與配伍需根據(jù)體質(zhì)辨識調(diào)整。濕熱體質(zhì)者過量食用可能加重脾胃負(fù)擔(dān)，痛風(fēng)患者需注意嘌呤攝入。出現(xiàn)持續(xù)低熱、不明原因消瘦等癥狀時，應(yīng)及時進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查以排除器質(zhì)性疾病。
