油杏仁一般不可以生吃,如果身體出現(xiàn)了不適的癥狀,建議及時(shí)就醫(yī)。
油杏仁是杏的種子,含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。但是生的油杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在體內(nèi)會被酶水解,產(chǎn)生氫氰酸。如果攝入過量的氫氰酸,可能會引起中毒反應(yīng),包括頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心悸、呼吸困難等,嚴(yán)重時(shí)可能會危及生命。
雖然油杏仁中苦杏仁苷的含量相對較低,但生吃存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?,如炒制、煮熟等,可以降低苦杏仁苷的含量,使油杏仁安全可食,但要避免過量食用油杏仁,過量攝入可能對健康產(chǎn)生不利影響。
在選擇油杏仁時(shí),要選擇新鮮、無異味、無霉變的產(chǎn)品。還要注意保存方式,避免受潮、變質(zhì)。如果在食用后出現(xiàn)了身體不適的癥狀,建議及時(shí)就醫(yī)。