茴香豆的功效一般為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)消化等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分。
茴香豆是一種地方傳統(tǒng)小吃，主要是以蠶豆為主要原料加工制作而成的。茴香豆中含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素E、蛋白質(zhì)、糖、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有一定的鈣元素、鐵元素、鋅元素等礦物質(zhì)。生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┸钕愣?，能夠?yàn)樯眢w提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。而且其中的膳食纖維含量比較高，吃了以后有助于增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)消化，還能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)加快身體代謝速度有幫助。茴香豆通常適合大部分人群吃，減肥期間的人群也可以食用。
雖然吃茴香豆對(duì)身體有一定好處，但是也不可以長(zhǎng)期過(guò)量食用，因?yàn)槠渲械牡矸酆勘容^高，過(guò)量食用容易引起腹脹、腹痛、惡心、反酸等癥狀，還會(huì)影響其他食物的攝入，從而不利于身體健康。
