糍粑作為一種傳統(tǒng)美食，深受大眾喜愛。然而，當糍粑表面出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象時，許多人不禁會產生疑問：發(fā)霉的糍粑洗干凈后還能否食用？從醫(yī)學健康角度出發(fā)，答案是否定的。
首先，發(fā)霉的糍粑上常見的霉菌是黃曲霉菌。這種霉菌在室溫及潮濕環(huán)境下極易繁殖，且其產生的黃曲霉毒素具有極強的毒性和致癌性。即便通過清洗去除了糍粑表面的霉斑，內部可能依然殘留有霉菌及其毒素，食用后對人體健康構成嚴重威脅。
黃曲霉菌對人體的危害是多方面的。它可侵襲呼吸系統(tǒng)，引發(fā)炎癥反應，甚至導致咯血；在消化系統(tǒng)中，它可引起肝臟損傷、胃腸道出血等癥狀；此外，它還可能侵襲心血管系統(tǒng)，造成全身感染，出現(xiàn)敗血癥等嚴重后果。
再者，除了黃曲霉菌外，發(fā)霉的糍粑上還可能存在其他病原微生物。這些微生物及其代謝產物即使經(jīng)過清洗也難以完全去除，食用后極易引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至危及生命。
因此，對于發(fā)霉的糍粑，我們應堅決予以丟棄，避免食用。同時，在日常生活中，我們也應注意食品的保存方法，保持環(huán)境干燥、通風，防止食物發(fā)霉變質。如若不慎食用了發(fā)霉食物，出現(xiàn)不適癥狀時，應立即就醫(yī)，尋求專業(yè)治療。健康飲食，從細節(jié)做起，讓我們共同守護身體健康。
